Davino Monogram Rosu

Davino Monogram Roșu ee produce din struguri obținuți prin cules selectiv, din parcelele cele mai valoroase de Fetească Neagră, pentru a căror plantare au fost folosiți altoi selectați special din arealul Ceptura. Tehnologia este orientată spre obținerea unui vin bine structurat, mai elaborat, cu o corpolență peste medie și cu păstrarea caracterului de soi. Struguri selectați pe banda de triere, flux menajat de prelucrare. Metoda de vinificație în roșu: clasică pe boștină, în vase mici de inox la 22°C timp de 17-19 zile. Fermentație malolactică desăvârșită imediat după cea alcoolică. Maturare în baricuri de stejar de 225 litri din care 30% - noi și 70% la a doua utilizare, la 15°C, timp de 8 luni. Învechire la sticlå - minim 18 luni.