69,00 lei
S.V.S. este versiunea "în butoi" adică baricată a Sauvignonasse - ului Bauer.
Acest vin este realizat din struguri riguros selectați dintr-o vie veche (>40 de ani) cu un randament foarte scăzut (<5 to/ha). După presare, vinul fermentează în butoaie de lemn la a doua folosire de 300 litri, fără a adăuga drojdii selecționate și se lasă la maturare timp de 14 luni.
În acest timp, ocazional, se ridică drojdia (Batonnage) pentru a rotunji și netezi vinul. În comparație cu Sauvignonasse-ul Bauer „normal”, acesta pare mai plin și mai cremos, cu un caracter mai puțin izbitor, mineral, dar cu o expresie foarte pământoasă, condimentată.
În primii 2-3 ani necesită aerare pentru a se deschide complet. Datorită acidității sale solide și suculente, se potrivește excelent cu toate felurile de fructe de mare și mâncăruri din carne de vițel sau de pasăre cu sosuri de smântână.
