78,00 lei
Crama Bauer Cabernet Sauvignon este un vin roșu, expresiv, elegant, cu o personalitate puternică. Un vin echilibrat, full-bodied, unde domina notele de fructe roșii copte și prune afumate dar întâlnim și note de oak, vanilie, ciocolată și piper negru. Finiș lung, persistent.
Vin cu potențial de învechire ridicat, dar este se poate servii și acum.
Nota producătorului:
Alături de Merlot, Cabernet Sauvignon reprezintă cu siguranță cel mai cunoscut soi de struguri roșii din lume, În România a fost introdus după dezastrul provocat de Phylloxera la începutul secolului 20 şi de aceea pe bună dreptate poate fi considerat un soi clasic. Ce este pentru noi însă și mai important este faptul că în toți acești ani, soiul s-a adaptat la condițiile climatice. Azi găsim în parcele special selecționate condiții perfecte astfel încât Cabernet Sauvignon să își arate multiplele valențe în vinuri distincte, foarte elegante și expresive, cu o personalitate proprie și potențial excelent de învechire. În acest caz răbdarea va fi cu siguranță răsplătită.
Va invităm să vă bucurați de acest vin în asociere cu mâncare condimentată, mai intensa in gust: miel, vânat sau roast beef.
O asociere foarte interesantă pentru vegetarieni este Cabernet Bauer cu cartofi copți, ulei de măsline, usturoi, rozmarin sau legume la grătar (ardei sau vinete)
Pentru a obține un material perfect copt, strugurii pentru vinurile roşii Bauer sunt întotdeauna culeşi manual şi selectaţi, strugure după strugure, prin recoltări repetate . După desciorchinare, strugurii nu sunt zdrobiţi şi nu se adaugă drojdii selecţionate. Fermentaţia alcoolică are loc în cisterne mici de inox, fără temperatura controlată, “pigeage” fiind făcut manual până la 3 ori pe zi. Vinurile rămân până la 5 săptămâni pe boştină, înainte de presare şi tragere în butoate mici din lemn de stejar. (225 l = barriques). În butoaie se iniţiază fermentaţia malolactica, vinul rămânând apoi în butoi minim 12 luni până la îmbuteliere.
